Turski kazandibi je najlepši letnji slatkiš: Ovaj kremasti dezert pravi se za 5 minuta, a ukus mu je nestvaran

Kazandibi je jedna od omiljenih poslastica Orijenta, a svoj neobičan reči dobio je od reči “kazan” i “dibi“, što znači “dno kazana”.

Njegov ključni sastojak je mleko, a interesantno je da se za pripremu ovog dezerta koristi uglavnom pirinčano brašno, što mu daje poseban, lagan ukus i zanimljivu teksturu.

U svakom slučaju, reč je o kremastom slatkišu oko kog nema mnogo muke, a po želji ga možete preliti šerbetom ili ukrasiti cimetom, kakaoom, kokosovim brašnom…

Sastojci:

• 1 l mleka
• 200 g šećera
• 7,5 kašika pirinčanog brašna
• 5 kašika gustina
• 2 kašičice ekstrakta vanile
• malo maslaca

Priprema

1. Namažite maslacem vatrostalnu činiju i pospite šećerom dno, pa stavite u ugrejanu rernu kratko dok se šećer ne pretvori u karamel, ali pazite na zagori i da dobije finu tamnožutu, zlatkastu nijansu i karamel. Ostavite sa strane da se hladi.
2. Od litra mleka odvojte oko 100 ml u jednu činijicu i u nju dodajte pirinčano brašno i gustin, pa dobro razmutite tako da nema grudvica. Ostatak mleka skuvajte, pa sklonite sa strane kad provri i umešajte ovu mešavinu kao da pravite puding. Dobro promešajte, pa vratite na vatru i kuvajte uz mešanje dok se ne zgusne.
3. Vrelu masu sipajte preko karamela u vatrostalnoj posudi, pa nju stavite u veću činiju punu hladne vode. Posle 15 minuta, prebacite vatrostalnu posudu u frižider da odstoji preko noći.
4. Sutradan ohlađen i sktegnut kolač secite na kocke i služite tako da smeđi deo bude okrenut nagore.
5. Ukrasite kokosovim brašnom, cimetom, kakaoom ili mlevenim orašastim plodovima.