Pržene rižoto kuglice imaju sastojke kao pica margarita, ali su drugačije konzistencije i pržene u dubokom ulju.

Pržene rižoto kuglice su izdašne zbog pirinča, a sočnost im daje paradajz pire. Možda ćete želeti da isprobate i krokete od karfiola.

Za rižoto kuglice treba da odvojite oko sat vremena, ali nećete zažaliti kada ih probate.

Evo kako da napravite pržene rižoto kuglice!

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 luk, seckani
• 500 ml paradajz pirea
• 850 ml povrtnog bujona
• 1 čen belog luka, zgnječen
• 300 g pirinča
• mala čaša belog vina
• 25 g parmezana, narendanog
• komad putera
• 3 kašike grubo seckanog bosiljka
• 125 g mocarele, isečene
• 75 g začinjenog brašna
• 2 jajeta, umućena
• 125 g sušene prezle
• 1 ½ l ulja
• rukola

Recept za pržene rižoto kuglice

Korak 1

Propržite luk

Za pržene rižoto kuglice zagrejte maslinovo ulje u loncu. Dodajte luk, poklopite i dinstajte dok ne omekša. U drugom tiganju pomešajte paradajz pire i bujon i zagrejte na laganoj vatri.

Korak 2

Kuvajte pirinač

Dodajte beli luk u luk, kuvajte 30 sekundi, a zatim dodajte pirinač i promešajte. Pojačajte vatru, sipajte vino i ostavite da se krčka dok se ne upije.

Držeći tiganj na srednjoj vatri, počnite da dodajete mešavinu bujona od paradajza u pirinač po kutlači, ostavljajući da pirinač upije većinu tečnosti nakon svakog dodavanja.

Nastavite da mešajte, dodajući tečnost dok pirinač ne postane al dente – možda vam neće biti potrebna sva tečnost.

Isključite vatru, promešajte parmezan, puter i bosiljak, pa poklopite 5 minuta. Začinite i stavite na pleh da se potpuno ohladi, a zatim ohladite dok se ne stegne.

Korak 3

Oblikujte kuglice

Oblikujte rižoto u 12 velikih loptica. Prstom napravite rupu u sredini i stavite komad mocarele, a zatim preobličite u loptu. Nakon toga umačite kuglice u brašno, zatim u jaje i premažite prezlama – pa ohladite 30 minuta.

Korak 4

Pržite kuglice pa ih potom pecite

Zagrejte ulje na 160 C u velikom dubokom tiganju i zagrejte rernu na 180 C. Pržite kuglice za rižoto 8-10 minuta – to ćete morati da radite u serijama.

Ocediti na kuhinjskom papiru, pa prebaciti u pleh i peći u rerni na 6-8 minuta da se mocarela potpuno istopi.

Pospite solju, pa ostavite da se ohladi nekoliko trenutaka pre nego što ga ugurate.

Poslužite sa malo rukole.

Uživajte u prženim rižoto kuglicama!

Izvor: StvarUkusa

Related posts:

DOMAĆI BUREK: NIKAD JEDNOSTAVNIJIIVANIN RUČAK OD KROMPIRA I SPANAĆA IZ RERNEHRSKAVA PITA SA PAVLAKOM BRZ DORUČAK IZ BAKINE KUHINJEFANTASTIČNO SLAVSKO PREDJELO: SLANE PRINCES KROFNE