Da vam se kiflice, perece, štapići i druge vrste tijesta od kvasca ne bi stvrdnuli posle jednog dana, primijenite trik profesionalnih pekara.
Naime, prije nego što počnu da mijese tijesto, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog griza, onog koji se koristi u dečjoj ishrani.
Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza.
Skrob pomaže testu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.
S druge strane, kad se mala količina griza pomiješa sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa tijesto od viška vlage.
Visited 1 times, 1 visit(s) today