Način na koji Arapi prave pitu sa sirom i mesom je jednostavan, a ishod je fantastičan.

SASTOJCI:

Za testo:

• 450 ml mlake vode
• 720 g brašna
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašika soli
• 2 kašike šećera
• 100 ml maslinovog ulja

Za nadev od sira:

• 300 g sitnog sira
• 60 g krem-sira
• 1 veliko jaje
• 1 kašika origana
• 1 kašika suve nane

PRIPREMA TESTA:

Sipajte suvi kvasac u malo mlake vode, dodajte so, šećer i malo brašna, pa dobro razmutite i ostavite na 10 minuta.

Potom dodajte maslinovo ulje, ostatak brašna i vodu i zamesite tako da dobijete glatko i blago lepljivo testo. Ako bude previše lepljivo, dodajte još brašna, jedno po jednu kašiku, do ne budete zadovoljni.

Testo odmah podelite na 24 dela i napravite loptice od njih. Poređajte ih po plehu obloženom pek-papirom, prekrijte folijom i ostavite da narastu, oko 60 minuta.

Za fil od sira: Pomešajte sve sastojke, pa promešajte da se lepo sjedine i stavite u frižider.

Za fil od mesa: Sitno seckan crni luk, izgnječen beli luk, paradajz i seckani peršun stavite u blender dok se lepo ne usitni i ne sjedini, pa prospite tečnost koja će se napraviti.

Ovako usitenjeno povrće pomešajte sa ostalim sastojcima za nadev od mesa, pa promešajte. Pokrijte i stavite u frižider.

Za pravljenje pitica

• Uključite rernu na 180 stepeni.
• Na pobrašnjenoj površini, jednu po jednu lopticu testa razvucite oklagijom ili dlanom (trebalo bi da bude oko 10-13 centimetara u prečniku).
• Rasporedite kašikom fil po sredini testa, najviše oko 2,5 cm od ivice.
• Potom povucite ivice testa nagore oko fila kako ne bi ispadao, pa spojite krajeve da biste napravili oblik čamca.
• Pecite dok ne porumeni, oko 15-20 minuta.

Služite toplo.

Napomena

Ovako napravljene pitice mogu da ostanu sveže i jestive ako se drže zatvorene u frižideru nekoliko dana.

Stil/ Glossy

Related posts:

KIFLICE SA MAKOM: JOŠ UKUSNIJE I MEKŠE OD ŠTRUDLESVEČANA SALATA SA RIBOM I KUVANIM JAJIMAOSLIĆ U SOSU OD ŠAMPINJONAPUNJENE PAPRIKE KOJE SE SPREMAJU ZA 15 MINUTA, A JEDU 2 DANA