Musaka rolnice sa patlidžanom imaju isti sastav kao musaka, samo što se prave jednostavnije i mnogo brže.

Musaka rolnice sa patlidžanom predstavljaju raskošan ručak koji možete da pravite kada želite nešto konkretno i kuvano, a nemate mnogo vremena.

Možda ćete želeti da napravite i musaku sa belim mesom.

Ovako se prave musaka rolnice sa patlidžanom!

Sastojci:

Maslinovo ulje

1 crveni luk, sitno iseckan

250 g mlevenog mesa

1 čen belog luka, zgnječen

1 kašika paradajz pirea

100 ml crvenog vina

227 g seckanog paradajza

prstohvat cimeta

2 velika patlidžana

30 g neslanog putera

2 kašike običnog brašna

350 ml punomasnog mleka

1 žumance srednje veličine, lagano umućeno

Sveže narendani muskatni oraščić za serviranje

15 g tvrdog sira, sitno narendanog

Recept za musaka rolnice sa patlidžanom

Korak 1

Prodinstajte meso

Za musaka rolnice sa patlidžanom zagrejte veliki tiganj na srednje jakoj vatri i dodajte malo ulja. Dodajte luk sa prstohvatom soli i pržite dok ne omekša i ne porumeni.

Umešajte mleveno meso, razbijajući ga drvenom kašikom. Nakon nekoliko minuta, kada počne da rumeni, dodajte beli luk i paradajz pire i kuvajte još oko minut.

Sipajte vino i pecite nekoliko minuta dok se gotovo ne smanji, a zatim dodajte seckani paradajz i cimet.

Kuvajte na laganoj vatri i mešajte najmanje 30 minuta, redovno mešajući, dok se sos ne redukuje tako da samo obloži meso.

Korak 2

Ispecite patlidžan i napravite bešamel

U međuvremenu, isecite patlidžane po dužini na kriške debljine 5 mm. Zagrejte tiganj na jakoj vatri, premažite kriške sa malo ulja i pecite nekoliko minuta sa svake strane. To ćete morati da radite u serijama. Položite kriške na poslužavnik ili dasku.

Za bešamel sos, zagrejte puter u srednjem tiganju. Kada se otopi, umešajte brašno i kuvajte nekoliko minuta.

Postepeno dodajte mleko, neprestano mešajući da dobijete kremasti sos. Kada se sve sjedini, lagano kuvajte 5 minuta na srednjoj vatri da se zgusne.

Sklonite sa ringle, umešajte žumance, narendajte malo muskatnog oraščića i začinite.

Korak 3

Pecite rolnice

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Sipajte bešamel u posudu za pečenje.

Dodajte kašiku fila od mesa blizu donjeg kraja kriške patlidžana, a zatim umotajte patlidžan oko njega da napravite mali punjeni rolat.

Ubacite rolnicu u bešamel sos šavom nadole. Ponavljajte dok se ne potroši sve meso i patlidžan.

Pospite preko toga parmezan i stavite u rernu na nekoliko minuta dok sve ne porumeni.

Uživajte u musaka rolnicama sa patlidžanom!

Izvor: StvarUkusa