KROFNE PUNJENE ČOKOLADOM. Za novu godinu napravite krofne punjene čokoladom. One su se nekada stalno služile za ovaj praznik.

Da li znate kako se nekada proslavljala Srpska nova godina? Pre nekih 100 godina, slavila se samo Srpska nova godina, samo su imućnije porodice sebi mogle da priušte bogatu trpezu i odlazak na balove.

Većini je budžet posle Božića, materica i paterica bio stanjen, pa su se prosečne beogradske porodice snalazile. Domaćice su želele da spreme nešto svečano, ali da ne košta puno i da je praznično.

Tako je odluka pala na krofne. One su se pravile prazne, jer su neke domaćice u njih stavljale i paricu. Krofne su se služile sa šampanjcem, ako je situacija to dozvoljavala, a ta kombinacija je fantastična i obavezno probajte, ako niste do sada. 

Mi vam donosimo predivan recept za krofne punjene čokoladom, koje možete da služite za Srpsku novu godinu, a ako želite da stavite u jednu paricu, onda samo iskoristite testo i napravite obične krofne. 

Sastojci:

450 g brašna

11 g kvasca

250 ml mleka

40 g šećera

1 jaje

1/2 kašičice soli

1 kesica vanilin šećer

50 g putera

Za ganaš: 

250 g slatke pavlake

250 g čokolade

Recept za krofne punjene čokoladom – tradicija za Srpsku novu godinu:

Korak 1

Umesite testo

U posudi pomešajte toplo mleko, kvasac i šećer (1 kašičica). Lepo promešajte, pa ostavite da se kvasac aktivira nekih 10 minuta.

Zatim postepeno dodajte prosejano brašno (pola količicine) i so i lepo sjedinite. Umutite jaje sa šećerom, pa u tu smesu dodajte testo i istopljeni puter, nastavite da mutite postepeno dodajući preostalo brašno.

Umućeno testo stavite u posudu i pokrijte providnom folijom, pa ostavite da nadođe nekih 30 minuta. 

Korak 2

Oblikujte i pržite krofne

Razvucite testo na pobrašnjenoj površini, pa čašom vadite krofne. Tako radite dok ne utoršite testo, pa ih poređajte na pleh i pokrijte providnom folijom.

Ostavite da odstoje još nekih 20 minuta. Pržite u dosta zagrejanog ulja dok ne dobiju zlatnu boju. 

Korak 3

Napravite ganaš i napunite krofne

Istopite čokoaldu sa slatkom pavlakom, pa sipajte u špric za kolače i napunite krofne (kada se ohlade). Pospite ih prah šećerom ako želite. 

Izvor: Stil