Ako želite napraviti savršeno dizano tijesto, dodavanje krompira može biti pravi trik. Krompir sadrži prirodne šećere koji pomažu kvascu u fermentaciji, a također omogućava da tijesto bude savitljivije i vlažnije.
Ovo rezultira mekanom unutrašnjošću hljeba i hrskavom zlatnom korom.
Proces je jednostavan: krompir prvo operite i skuhajte u ljusci, zatim ga oljuštite, izgnječite i dodajte malo putera. Tek tada ga kombinujte sa ostalim sastojcima za tijesto. Skrob iz krompira pomaže u stvaranju savršene teksture tijesta i ravnomjernom pečenju, zbog čega će vaš hljeb biti lagan, mekan i prozračan.
Ovaj trik je veoma cijenjen kod pekara jer poboljšava kvalitet hljeba bez velikog dodatnog truda!
Visited 1 times, 1 visit(s) today