Reč je o bakteriji Listeria monocytogenes, koja pripada rodu Listerija (Listeria), a koja izaziva listeriozu kod ljudi nakon konzumiranja hrane kontaminirane ovom bakterijom.

Zaražavanje listerijom, može da se ispolji i nakon 90 dana od konzumiranja kontaminirane hrane, a trudnicama se pogotovo savetuje da izbegavaju meke sireve i mesne delikatesne proizvode.

Bakterija listerija može da raste na temperaturama ispod nula stepeni, pa do plus 45, tako da opstaje i razmnožava se na uobičajenim temperaturama u frižideru, što je čini posebno opasnom.

Kako su za “Blic zdravlje” objasnili u Gradskom zavodu za javno zdravlje Beograd, ova bakterija je široko rasprostranjena u prirodi, može se naći u zemljištu, vodi i digestivnom traktu životinja.

– Povrće može biti kontaminirano preko zemljišta. Hrana se može kontaminirati tokom procesa pripreme, tako da se bakterija može umnožiti do nivoa koji može izazvati oboljenje tokom distribucije ili skladištenja hrane – kažu u ovoj instituciji.

Postoje dva klinička oblika listerioze:

• neinvazivni
• invazivni.

Neinvazivna listerioza

Neinvazivna listerioza je blaga forma bolesti. Inkubacija je kratka, i traje svega nekoliko dana.

Simptomi uključuju:

• dijareju
• povišenu temperaturu
• glavobolju
• bolove u mišićima

Invazivna listerioza

Invazivna listerioza je ozbiljnije oboljenje koje se uglavnom javlja kod visoko rizičnih grupa populacije:

• trudnica
• onkoloških bolesnika
• pacijenata koji imaju AIDS
• pacijenata sa transplantacijom organa
• drugih osoba sa oslabljenim imunitetom
• starih osoba
• odojčadi

– Simptomi ove forme bolesti uključuju povišenu temperaturu, glavobolju, ukočen vrat, povraćanje, gubitak ravnoteže, a kod težih slučajeva mogu se pojaviti poremećaj svesti, konvulzije i paralize različitih mišića. Prosečna inkubacija je od 1 do 2 nedelje, ali može biti u opsegu od nekoliko dana do 90 dana – kažu za “Blic zdravlje” u Gradskom zavodu za javno zdravlje.

Postavljanje dijagnoze i lečenje

Dijagnoza listerioze se postavlja na osnovu kliničke slike i detekcije bakterije u krvi, cerebrospinalnoj tečnosti odnosno likvoru, mekonijama novorođenčeta, kao i iz fecesa, povraćanog sadržaja, hrane ili stočne hrane.

Listerioza se leči antibioticima, i veoma je važno rano dijagnostikovati oboljenje i započeti sa terapijom.

Kako u Zavodu kažu za “Blic zdravlje” najbolji način prevencije listerioze jeste sprečavanje mogućnosti kontaminacije hrane tokom proizvodnje i obrade.

– Važna je termička obrada hrane životinjskog porekla, pasterizacija mleka i mlečnih proizvoda, pranje povrća pre jela. Dobra termička obrada, kuvanje i pečenje uništava bakterije. Hrana koja nije ohlađena na temperaturi frižidera, kao i ona koja se presporo hladila, izložena je povećanom riziku od umnožavanja bakterije.

– Prisustvo ove bakterije u bilo kom broju je značajno za javno zdravlje, jer postoji mogućnost za njen rast i razmnožavanje tokom skladištenja, a u visokorizičnu hranu koja se čuva u frižideru spadaju meki sir, sir od nekuvanog mleka, pašteta, dimljena riba, narezano meso, narezani suhomesnati proizvodi – navode u Gradskom zavodu za javno zdravlje i trudnicama savetuju da izbegavaju konzumiranja mekih sireva i mesnih delikatesnih proizvoda.

Zbog listerije hitno povučene kobasice

Kako je “Blic biznis” objavio, hitno su povučene kobasice sa hrvatskog tržišta, zbog utvrđene bakterije Listeria monocytogenes. Državni inspektorat Republike Hrvatske obavestio je potrošače da se opoziv se odnosi na pakovanje od kilograma, sa LOT brojem 04092024 i rokom trajanja do današnjeg dana.