Obavezno probajte ovaj recept za kupus kiflice, jer je testo mekano kao duša, a uspjevaju svima.
Kiflice svi obožavaju da jedu bilo da su slane ili slatke. Zato vam mi danas donosimo recept za prave domaćinske kupus kiflice koje su mekane kao pamuk. Dobile su ime po kupusu, ali ne zato što ovo povrće ide u njih već zato što se tako razlistaju kada se ispeku.
A osim mekanog tijesta, ove kiflice još mekšim čini puter koji se stavlja na svaku prije pečenja. Kada se otopi u rerni, one će biti još vazdušatije i ukusnije. Ako volite da jedete kiflice, predlažemo vam da probate i slatku verziju sa ratklukom.
Sastojci:
1 kg brašna
1 kesica suhog kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera
100 ml ulja
300 ml mlijeka
250-300 g putera
4 jajeta
350 g sitnog sira
susam
U toplo mlijeko dodajte kvasac i šećer, pa promješajte i ostavite 10 minuta da se aktivira. U aktivirani kvasac sipajte ulje, pa dodajte umućena dva bjelanceta, a onda so i prosijano brašno. Umjesite meko tijesto, pokrijte providnom folijom i ostavite da nadođe nekih sat vremena. Nakon toga podijelite na 4 jednaka dijela i oblikujte loptice.
Opet pokrijte i ostavite da odstoje 10 minuta. Uzmite jedno tijesto, razvucite na debljinu malog prsta, pa premažite puterom sobne temeprature. Sir pomješajte sa jednim cijelim jajetom i premažite preko putera. Urolajte, pa isti postupak ponovite i sa tri preostala testa za kiflice. Isjecite rolate na trouglove ili cik cak, pa poređajte u pleh obložen pek papirom. Pokrijte krpom, pa ostavite kiflice da se odmore nekih 15 minuta.
Umutite jaje sa dva žumanceta i premažite svaku kiflicu, pa pospite susamom. Preko stavite komadić putera i pecite u zagrijanoj rerni na 250°C oko 15 minuta.