Kupus je namirnica bogata vitaminima i mineralima, koja može biti sjajan saveznik za zdravlje pošto jača imunitet i olakšava detoksikaciju.
Razlika između crvenog i običnog kupusa je u tome što crveni kupus ima antocijanin, pigment iz porodice flavonoida koji su moćni antioksidansi i imaju dosta vitamina C i E. U nastavku teksta saznajte detaljnije o prednostima konzumacije crvenog kupusa.
Bogat hranljivim materijama
Iako sadrži malo kalorija, crveni kupus sadrži impresivnu količinu hranljivih materija.
Jedna šolja (89 grama) sjeckanog, sirovog, crvenog kupusa sadrži sljedeće hranljive sastojke:
Kalorije: 28
Proteini: 1 gram
Ugljeni hidrati: 7 grama
Vlakna: 2 grama
Vitamin C: 56% preporučenog dnevnog unosa (PDU)
Vitamin K: 28% PDU
Vitamin B6: 11% PDU
Vitamin A: 6% PDU
Kalijum: 5% PDU
Tiamin: 5% PDU
Riboflavin: 5% PDU
Dobar je izvor antioksidanasa
Crveni kupus je odličan izvor antioksidanasa i drugih korisnih jedinjenja koja pomažu u zaštiti od oštećenja ćelija. Njegovi antioksidansi uključuju vitamin C, karotenoide i flavonoidne antioksidanse, kao što su antocijanini i kempferol. Istraživanja sugerišu da su nivoi antioksidanata u ljubičastom kupusu oko 4,5 puta veći od onih koji se nalaze u zelenim sortama kupusa.
Takođe je dobar izvor sulforafana, jedinjenja bogatog sumporom koje se formira kada se sirovi kupus siječe ili drobi. Sulforafan posjeduje antikancerogena svojstva.
Pomaže u borbi protiv upale
Crveni kupus može pomoći u borbi protiv upale, za koju se smatra da doprinosi nastanku mnogih bolesti. Zanimljivo je da nanošenje listova kupusa na kožu takođe smanjuje upalu. Na primjer, odrasli s artritisom koji su umotali koljena u listove kupusa jednom dnevno prijavili su da osjećaju znatno manji bol do kraja četvoronedeljne studije. Međutim, obloge od kupusa manje efikasno smanjuju bol od gela protiv bolova.
Može poboljšati zdravlje crijeva
Crveni kupus može poboljšati funkciju crijeva. Postoje dokazi da kupus može smanjiti upalu u crijevima i smanjiti crijevni mukozitis – stanje u kojem se lezije razvijaju u crijevima, često kao nuspojava liječenja malignih bolesti. Kupus je takođe dobar izvor vlakana, koja održavaju crijeva zdravim i pomažu im da lakše vare hranu. Nerastvorljiva vlakna čine oko 70% vlakana u kupusu. Dodaje masu stolici i pomaže da se hrana lakše kreće kroz crijeva, smanjujući rizik od nastanka zatvora. Preostalih 30% su rastvorljiva vlakna, koja obezbjeđuju hranu za korisne bakterije koje žive u crijevima.