Malo kalorija, a obilje proteina i vitamina B12: Ovaj sir može da parira jogurtu po broju zdravih bakterija
- Sveži sir ima malo kalorija i visok sadržaj proteina i vitamina B
- Sadrži kazein – mlečni protein koji se sporo vari, te produžava osećaj sitosti
0:00
Sveži sir pakovan u čaše, poznat i kao “cottage sir”, deo je izbalansirane ishrane i preporučuju ga nutricionisti širom sveta. Ovaj sir je, zbog proteina kojima obiluje, postao vrlo popularan u svetu nutricionizma, a po broju zdravih bakterija može da parira jogurtu.
.
–
Foto: AtlasStudio / shutterstock
Sveži sir (“cottage”) je neverovatno hranljiv, ima vitamine, minerale, proteine, dobre bakterije, a zbog prisustva kazeina produžava osećaj sitosti. Zato ne čudi što sve više ljudi kupuje ovaj sir, koji se može naći u prodavnicama u pakovanjima nalik krem-siru ili pavlaci.
Četiri vitamina i četiri minerala za jake kosti: Nutricionista otkriva koje namirnice čuvaju koštanu muskulaturu
Kefir jača imunitet i čuva kosti, a moćniji je probiotik od jogurta: Sadrži čak 61 bakteriju i sve su dobre za organizam
Kravlji kolostrum sve popularniji suplement, naučnici podeljeni “za” i “protiv”
Stručnjaci za ishranu Kimberli Snodgras, portparol Akademije za ishranu i dijetetiku, i Karin Huneke, registrovani dijetetičar u Centru za upravljanje težinom u Northvell Health-u, razlažu ih.
Šta je cottage sir
Cottage sir je mekan, beo i kremast sir. Smatra se svežim sirom, tako da ne prolazi kroz proces starenja ili zrenja da bi dobio ukus. Kao rezultat toga, ima veoma blag ukus u poređenju sa starim sirevima. Sveži sir se pravi od urde različitih nivoa pasterizovanog kravljeg mleka, uključujući nemasno, bezmasno ili obično mleko, piše HealthLine.
– Sveži sir je fantastičan, pristupačan i lak način da povećate unos proteina – kaže Karin Huneke, registrovani dijetetičar u Centru za upravljanje težinom u Northvell Health-u.
Malo kalorija, a obilje proteina i vitamina
– Sveži sir ima malo kalorija i visok sadržaj proteina i vitamina B – kaže Kimberli Snodgras, portparol Akademije za ishranu i dijetetiku.
Ova vrsta sira je, kažu stručnjaci, prepuna kazeina – mlečnog proteina koji se sporo vari – što čini sveži sir idealnom noćnom užinom, dajući telu stalan protok proteina tokom nekoliko sati tokom noći kako bi pomogao u popravljanju i oporavku mišića, kaže Huneke.
Pola šolje cottage sira sadrži:
- Kalorije: 81
- Proteini: 14 g
- Ugljeni hidrati: 3 g
- Masti: 1 g
- Vitamin B12
- Natrijum
- Selen
- Riboflavin
- Fosfor
- Kalcijum
- Folat
Zdravstvene koristi i mane
Sveži sir može pomoći u regulisanju zdravlja creva. Pošto je često fermentisan – sveži sir može da sadrži probiotike ili “dobre” bakterije.
Stručnjaci naglašavaju da su probiotici ključni za dobro varenje.
– Hranljivi sastojci u svežem siru mogu pomoći u gubitku težine, rastu mišića i zdravlju kostiju – dodaje Snodgras.
Jogurt ili sir, šta izabrati
I sveži sir i jogurt su odlične opcije za zdravu užinu.
Sveži sir ima manje šećera od jogurta, ali “jogurt ima više proteina po šolji od svežeg sira”.
Međutim, razlika između njih je minimalna.
– U nutritivnom smislu, obični grčki jogurt je najbliže poređenje (sa svežim sirom) – oba su bogata proteinima, dobar izvor kalcijuma, ne sadrže dodatne šećere i imaju niže nivoe laktoze (tako da su među oblicima mlečnih proizvoda koji se lakše tolerišu) – zaključuje Huneke.
(USAToday)