Čuveni francuski kuvar Pjer Erme po mnogima je nedvosmisleno najbolji poslastičar na svetu koji pravi najlepše palačinke, a trik je u tome što prvo zagreje mleko pa tek onda dodaje sve sastojke.

Tako se bolje povežu, a testo je mekano i prozračno. Palačinke možete služiti uz slatke ili slane namaze.

Sastojci:

• 200 g brašna
• 50 g šećera
• 500 ml mleka
• 1 mahuna vanile
• 5 jaja
• kora četvrtine limuna
• kora narandže
• 10 ml ruma
• 100 g putera

Priprema:

Mleko zagrejte do ključanja pa dodajte struganu mahunu vanile i ostavite sa strane 30 minuta da se mleko aromatizuje. Kad se mleko ohladi, procedite ga. Za to vreme otopite puter i ostavite da se ohladi. Sitno narendajte koru limuna i narandže i dodajte šećer.

U činiju prosejte brašno, dodajte šećer i napravite udubljenje u koje ćete dodati jaja koja ste prethodno umutili s mlekom. Mutivnicom izmešajte tečne i suve sastojke dok ne dobijete glatku smesu.

Kad dobijete glatku smesu dodajte otopljeni puter i rum te ostavite da odstoji najmanje četiri sata. Zagrejte tiganj i počnite peći palačinke. Nemojte ih okretati pre nego što su na dnu potpuno pečene.

Poslužite ih uz džem, namaz ili otopljeni čokoladu, sezonsko voće ili orašaste plodove i poslužite dok su još tople.

NE PROPUSTITE

NAJSTARIJA JUGOSLOVENSKA PITA: Evo kako se sprema VRBOVAČKA PERA, sočna pita od sira i kukuruznog brašna

UZ PAPIRNI UBRUS I BOJE U PRAHU IMAĆETE NAJLEPŠA JAJA OVOG USKRSA: Trik je jednostavan, sastoji se od par lakih koraka

DOMAĆI MED DO MASLAČKA PO STAROM RECEPTU: Njime su naši stari smirivali kašalj i alergije

5 VRSTA NAMIRNICA KOJE MOŽETE JESI UVEK I U SVAKOJ PRILICI A DA NE RAZMIŠLJATE O VIŠKU KILOGRAMIMA: Čak i pred spavanje