Miks ukusa bele čokolade i borovnice mnogima je omiljen. Kada uz to dodate i malo maskarpone sira dobijete jednu harmoniju ukusa kakvu ima ova poslastica.

Jedan poseban trik daće još bolji ukus kolaču, a to je da belu čokolade ubacite ne samo u ganaš krem već je dodate i naknadno u samu kremu od borovnica.

Borovnica-bela čokolada cheesecake

SASTOJCI (kalup 22-24):

Podloga:

350 gr keksa

300 ml mleka

100 gr maslaca

Krem:

400 gr borovnica

2 pune kašike meda

250 ml slatke pavlake

100 gr sira

1 kesica želatina

Čokolada:

200 gr kvalitetne bele čokolade (po mogućstvu bez šećera)

130 ml slatke pavlake

Ganaš:

150 ml slatke pavlake

250 gr bele čokolade

PRIPREMA:

Keks povežete sa maslacem i mlekom i napravite ovu mekanu podlogu. Ostavite da se hladi dok pravite krem.

Želatin formirate po uputstvu. Kuvate borovnice 14 minuta, izblendate ih nakon kuvanja i dodate med. Dok je još sve vruće dodate formirani želatin i mešanjem ga istopite.

Slatku vpavlaku umutite, dodate maskarpone i sve dodatno zajedno umutite. Dodate ohladjene borovnice.

Na podlogu od keksa stavite ovaj krem. Ostavite u frižider 5 minuta i odmah potom dodate belu čokoladu koju ste samo istopili u slatkoj pavlaci.

Ostavite da se skroz ohladi (ako može preko noći) i onda prelijete ganaš (istopite čokoladu u slatkoj pavlaci). Ostavite da se ohladi 2-3 sata i poslužite.

Izvor: Stil