Domaća jela kojim ne možemo odoleti, koja prijaju telu u hladnim danima, a spremaju se bukvalno za 15 minuta, mada se kuvaju duže…

Tradicionalna srpska kuhinja ne može da se zamisli bez pasulja, sarme i kiselog kupusa. S prvim hladnim danima to je ono što se kuva u klasičnoj srpskoj porodici.

Osim što su hranljiva i zdrava, ova jela su i jednostavna za pripremu.

Uvek sam se nekako dvoumila kada trebalo da se spremi neko naše staro jelo.

Mislila sam da ja dosta komplikovanija priprema i da nisma dovoljno vična, a onda sam pročitala recept i iznenadila se koliko je sve to jednostavno.

Sarma – pravljenje fila i savijanje sarme trajalo je 15 minuta

SASTOJCI:

• 1 kg mesa (mleveno mešano)
• 2 glavice crnog luka
• 4 čena belog luka
• 200 grama pirinča
• 2 velike glavice kiselog kupusa
• mast
• so i biber, suva začinska paprika
• Suva rebra.

PRIPREMA:

Kupus sam razdvojila na listove, a svakom listu sam skinula koren kako bi se lakše savio.

Fil sam pripremila tako što sam pirinač oprala i stavila ga u činiju u koju sam dodala sitno seckan crni i beli luk, začine i meso.

Sve sam izmešala rukom. Potom sam kašikom stavljala fil u list kupusa, savijala i stavljala u duboku šerpu namazanu sa masti.

Preko složenih sarmi poslagala sam suva svinjska rebra koja sam pre toga dobro oprala.

Nalila sam 200 ml vode i šerpu stavila na laganu temperaturu da se kuva.

Nakon 4 sata sarma je bila kuvana, ali je priprema trajala 15 minuta.

Nakon toga, sarmu sam podelila u plastične činije i zaledila.

Kada nemam gotov ručak, samo izvadim činiju iz zamrzivača, skuvam pire kao prilog i imam spreman ručak.

Kiseli kupus – priprema 10 minuta

SASTOJCI:

• 2 glavice kiselog kupusa
• maslac
• suvo meso
• Začini

PRIPREMA:

Još kraće je trajala priprema kiselog kupusa.

Prvo sam kupus dobro oprala pod mlazom hladne vode, a potom sam ga isekla na kocke.

Oprala sam i suvo meso i slaninu.

Zatim sam šerpu namazala sa masti, a potom sam slagala red kupusa, red suve začinske crvene paprike, red mesa, pa opet kupus, začini, meso i tako do vrha.

Na vrhu sam stavila malo suvih rebara, nalila 100 ml vode i stavila da se kuva na lagano što duže.

Pasulj – priprema 10 minuta

Prosto kao pasulj. Dovoljno je da znate ovu rečenicu i shvatićete koliko je jednostavno spremiti ovo jelo.

SASTOJCI:

• 500 g pasulja
• 2 glavice crnog luka
• 1 šargarepa
• 1 paškanat
• pola celera
• suvo meso
• so i biner, lovorov list

PRIPREMA:

Pasulj sam dan ranije potopila u vodu, a onda ga dobro oprala i ostavila sa strane.

Suvu slaninu sam dobro oprala. Crni luk, šargarepu, paškanat i celer sam isekla u secku.

Na masti sam predinstala povrće, dodala slaninu i pasulj. Dodala začine i sve izmešala.

Nalila sam vodu da smesa dobro ogrezne i ostavila da se kuva.

Povremeno sam mešala ručak. Nakon 2 sata jelo je bilo gotovo.

Ovako spreman pasulj dopada se i deci i odraslima. Preukusno je.

Izvor: Stil